Essentija di Pala è un vino rosso prodotto con uva Bovale nel comune di Serdiana in provincia di Cagliari. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pala.

Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

Uvaggio

Bovale 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà agosto attraverso una raccolta manuale. A seguito di una pigio-diraspatura soffice viene effettuata la fermentazione attraverso la macerazione a temperatura controllata di circa 8- 10 giorni. Successivamente la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 22/24°.Il vino subisce un affinamento per circa quattro mesi in vasca di cemento sotterranea. A seguire il vino verrà posto in bottiglia per completare l’affinamento in circa 3/4 mesi.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Essentija di Pala è rubino intenso e consistente con leggeri riflessi granata. Al naso si presenta intenso e persistente con note dominanti di frutta matura, su tutte prevale la prugna. Al palato è caldo e morbido dotato di buona struttura, caldo e avvolgente.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Essentija di Pala, grazie alla sua intensità, è un vino perfetto per accompagnare piatti a base di selvaggina, carni arrosto e brasate, formaggi stagionati persistenti. La temperatura di servizio consigliata è 18°- 20°C.