Siyr dell’Azienda Pala è un vino rosso prodotto con uva Carignano nel comune di Serdiana in provincia di Cagliari. Lo trovate su Vinodalproduttore.it al prezzo consigliato dall’Azienda Pala.

Denominazione

Isola dei Nuraghi IGT

Uvaggio

Carignano 100%

Vinificazione e affinamento

La vendemmia avviene a metà agosto attraverso una raccolta manuale. A seguito di una pigio-diraspatura soffice viene effettuata la fermentazione con macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dieci giorni. Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in legno di secondo e terzo passaggio per 8 mesi. Il vino subisce un affinamento in vetro per tre mesi.

Gradazione alcolica

14% vol.

Caratteristiche tecniche del vino

Siyr dell’Azienda Pala è rosso rubino cupo. Al naso si presenta fruttato con sentori di piccoli frutti rossi, di confettura di mora e ciliegia unite a note speziate di cuoio, pepe nero e caffè. Al palato è dotato di grande corpo e lunga persistenza in cui dominano tannini eleganti e morbidi.

Abbinamenti gastronomici e temperatura di servizio

Siyr dell’Azienda Pala, grazie alla sua struttura, è un vino perfetto per accompagnare carni rosse alla griglia o brasate, primi piatti saporiti e piccanti, formaggi stagionati. La temperatura di servizio consigliata è 16°-18°C.